Tips & tricks

Zit je in een corona kookdip? Geen nood, we have your back!

Elke dag die voorafgaat aan een persconferentie zitten we volgens mij met een collectief knagend gevoel dat veelal níet verdwijnt na de mededelingen zelf. Onze eerste gedachten gaan natuurlijk uit naar de mensen die het hardst getroffen worden door deze crisis, zowel in hun gezondheid als financieel. En ook op food en horeca gebied is er weinig goed nieuws. Weer niet uit eten, weer worden de borrels en bijeenkomsten met vrienden wiens gezelschap we zo missen, uitgesteld. En dat koken, ben je dat al een beetje zat?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Want hoewel we in maart met de wind in de schorten als een malle onze keukens herontdekten is dat gevoel van nestdrang, broodbakken, aanrecht schoonvegen en dóór bij veel mensen een beetje tanende. Dus hoe, vraag je je af, nu er weinig perspectief is op een combinatie van food en recreatie (zeg maar wat we vroeger uit eten noemde), voorkom je in godsnaam kooksleur? Want we moeten nog wel even! Met deze tips proberen we je uit je keukendip te halen, want het wordt een lang najaar. Maar kop op, samen de schouders eronder, en dan hebben we hopelijk dat krankzinnige jaar 2020 zo achter de rug. En als je het even niet meer weet in de keuken, probeer dan dit!

Breid je kookboekvoorraad uit

Bij FavorFlav lees je ter inspiratie talloze lekkere recepten uit de mooiste nieuwe kookboeken. Maar die prachtige kookboeken wil je ook zelf op de plank hebben staan! Een uurtje bladeren en je doet weer ideeën op voor weken, echt waar. Adeline krijgen we ook wel weer aan boord 😉. Ga eens een avond ouderwets met wat van die plakgeeltjes en een glas wijn zitten lezen, en prik gewoon een aantal gerechten waarvan je weet dat je gelukkig wordt. Schrijf er desnoods de dag op dat je het wil gaan maken, dan heb je misschien iets meer een stok achter de deur. En hier is natuurlijk ook van alles te vinden! Wat dacht je van frisse ceviche uit het schitterende, kleurrijke Africola kookboek? Of de lekkerste Balinese Porchetta uit Indorock? Knappe jongen die dan nog chagrijnig kan blijven hoor…

Bestellen maar

Die geweldige horeca, door ons zo geliefd, heeft werkelijk een ijzersterk incasseringsvermogen en een veerkracht van heb ik jou daar. Wat veel zaken van de eerste lockdown bijvoorbeeld geleerd hebben, is hoe ze de afhaal- en bezorgmogelijkheden tot in de puntjes konden uitwerken. En gesmeerd dat het nu loopt! Binnenkort vertel ik je wat ik in één week allemaal in de auto heb gegeten, want je denkt toch niet dat ik een vers wentelteefje met gezouten karamel koud ga laten worden terwijl ik naar huis rij?! Of een briljante pizza-slice? Nee hoor, gewoon op z’n Amerikaans, bestuurdersstoel naar achter schuiven en eten maar… Thuis moet de kruimeldief er maar even doorheen.

Maar ook voor wie wel geduld heeft zijn er de heerlijkste dingen te bestellen om aan je eigen eettafel een heel leuk dinertje te hebben. Kaarsen aan, muziekje erbij, vaak hebben de restaurants in kwestie ook uitstekende wijnen erbij, en wentel jij maar lekker in het genoegen dat je vandaag ECHT geen zin had om te koken. Wil je high end? Kan! Met Okura at Home bijvoorbeeld. Of gewoon een dikke Domino’s? Net zo makkelijk. En hopelijk biedt al dat goeds je ook weer een beetje inspiratie voor als je zelf weer aan de slag gaat.

Doe een online kookcursus

Die slimme Meneer Wateetons bood altijd al drukbezochte ‘live’ workshops, en nu geeft hij net zulke leuke online workshops. Probeer je kookvlammetje weer aan te wakkeren met het digitaal samen leren van een nieuwe techniek. Er is zoveel leuks om te leren. Paté maken, miso maken, fermenteren: zo kom jij de herfst en winter wel door! Wat ook een hit was in het voorjaar: pasta pesto maken met Massimo Bottura. En hou ook zeker de socials van onze oud-collega Emma de Thouars in de gaten. Ze schreef het schitterende kookboek Amazing Asia, en als je bijvoorbeeld wil leren dumplings vouwen is zij your woman en praat ze je er stap voor stap doorheen. Ook werkte ze online samen met andere toffe chef ladies als Alison Roman en Yvette van Boven en geloof ons, als het kan wil je daar virtueel bij zijn!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox