Food stories

10x gouden smaakcombinaties die niet voor niets klassiekers zijn

Wij zijn heus niet vies van experimenten in de keuken, integendeel: soms overtreffen onverwachte smaakcombinaties alle verwachtingen! Maar echt ‘klassieke’ combinaties zijn dat doorgaans niet voor niets, omdat ze gewoon geweldig werken. Vandaar: 10 gouden smaakcombinaties die niet voor niets klassiekers zijn

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Zeg nou zelf, er zijn toch ‘koppeltjes’ in ingrediënten of smaken die onovertreffelijk lekker zijn? Tomaat met mozzarella bijvoorbeeld (al is perzik met mozzarella in de zomer ook tamelijk briljant), of chocola met pinda? Lees verder voor nog meer feestjes der herkenning.

Klassieke smaakcombinaties

Ham en kaas

Nee, een zak Hamka’s is niet precies wat we bedoelen, maar zo’n all time klassieker als de perfecte pan-tosti met heerlijke niet-te-vette ham die helemaal verzuipt in draderige hete gesmolten kaas: niet te doen zo lekker.

Krab en avocado

Als je van mijn generatie bent dan zag je avocado’s vroeger wellicht voor het eerst verschijnen in garnalencocktails. (Heb je trouwens dit bizarre verhaal over garnalen al gelezen?) Krabvlees is iets minder makkelijk verkrijgbaar en dus wat exclusiever, maar in combinatie met avocado echt een heel lekkere klassieker.

Koffie en chocola

Zo oud als… nee sorry, eigenlijk weten we niet precies wanneer wie voor het eerst op het briljante idee kwam om koffie en chocola met elkaar te combineren. Maar diegene verdient een standbeeld en het jaartal mag de geschiedenisboeken in. Tip: doe eens een theelepel espressopoeder door het beslag wanneer je brownies maakt: je weet niet wat je proeft.

Honing en citroen

Bij keelpijn zet jij toch ook een potje thee met honing en citroen? Of het werkelijk helpt is niet met zekerheid vast te stellen, maar het idee alleen heeft vast te maken met het feit dat het verrukkelijk, verwarmend en ‘comforting’ is. Gouden klassieke combi dus.

Appel en kaneel

Kieskeurige kinderen die wel eens miepen over appelpartjes mee naar school? Kaneel erover en klaar. Verder kan geen enkele appeltaart zonder, dus ga maar na hoe sterk onverwoestbaar deze combinatie is…

Eieren en spek

Wij kunnen ons heel goed voorstellen dat dit menig vegetariër in spe tegenhoudt om spek voorgoed af te zweren. Hoe absurd lekker is perfect uitgebakken spek dan ook in combinatie met een gebakken ei? Of een gekookt ei. Of een gepocheerd ei. Is er een ei dat níet beter wordt van spek?

Aardappel en boter

Och, wat zou de ultieme klassieke aardappelpuree van Joël Robuchon zijn zonder de schaamteloze hoeveelheid boter die er doorheen gedraaid wordt? Of onze eigenste fantastische Opperdoezer ronde? Klassiek en hemels, al heel lang.

Banaan en karamel

Nog zo’n supergoeie combi: die zachte unieke smaak van banaan die perfect samengaat met suiker die gesmolten wordt tot het ongeëvenaard lekker licht ‘gebrand’ smaakt. Als wij bijvoorbeeld zeggen: banoffee (banaan en toffee), dan hol je toch meteen naar de keuken? (Of naar de winkel).

Gerookte zalm en roomkaas

Niet voor niets is dit een van de meest klassieke belegsoorten voor bijvoorbeeld een traditionele bagel. De zoute rooksmaak van gerookte zalm wordt perfect in balans gebracht door de zachte neutraliteit van roomkaas. Nog een kneepje fris citroensap erover en dan is het helemaal af wat ons betreft.

Aardbeien en slagroom

Op Wimbledon weten ze natuurlijk wel wat lekker is, maar ook los daarvan is dit een combinatie die zo lekker is dat wij er het hele jaar naar uitkijken. Kies, wanneer ze eenmaal in het seizoen zijn eens voor de allerlekkerste kleine aardbeitjes (Lambada aardbeien bijvoorbeeld), klop zelf de room, en geniet voor een heel jaar. Rib uit je lijf, die Lambada aardbeien, maar het kan maar heel kort en dan moet je weer een jaar wachten dus neem het ervan!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?
Ontvang een update in je inbox