Tips & tricks

6 mega goeie keukenhacks (en 2 om te vergeten)

Keukenhacks? Zijn we dol op zoals je weet! En als iets werkt delen we dat maar al te graag met je. Maar ook als het voor geen meter werkt stellen we je daarvan graag op de hoogte, zodat jij je kostbare tijd er niet aan hoeft te verspillen… kijk maar!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Een slagroom hack, een slowcooker tip, nóg meer over pesto want we raken er niet over uitgepraat: aan deze do’s en don’ts heb je wat!

Muurtje bouwen

Als je net als FavorFlavs Wieke het slowcooker universum hebt betreden en derhalve van uitzinnig enthousiasme alléén nog maar slowcookmaaltijden wil eten (dit gaat ook weer over, naar gewoon-af-en-toe gebruik) zal deze hack je echt versteld doen staan: je kan een muurtje bouwen van alufolie en meerdere dingen tegelijk in braadzakken in je cooker opwarmen of warmhouden! Overigens hoeven die gerechten niet eens in de slowcooker bereid te zijn, maar het mag natuurlijk wel. Gebruik extra stevige aluminiumfolie en knutsel daar in de pan bovenstaand muurtje van. Schep de kliekjes van 2 gerechten waar je zin in hebt in braadzakken, plaats aan weerszijden van het aluminium randje, en zet op de warmhoudstand. Handig voordat je iemand te eten krijgt, en zo dus niet de hele avond in de keuken hoeft te staan. Uiensoep vooraf en dan on to pulled chicken? Top idee!

Jampot slagroom

Slagroom nodig maar geen garde? En geen mixer? Geen probleem! In een schone jampot schud jij zo met je eigen twee handjes een royale portie luchtige, romige slagroom klaar. Zorg dat de slagroom (200 ml) goed koud is, doe er (naar wens) een theelepeltje poedersuiker bij, zorg dat de pot goed dichtgedraaid zit (!) en schudden maar. Hoe harder je schudt hoe sneller je klaar bent, en na één minuut kan jij al op weg zijn naar appeltaart heaven.

Magnecitron

Ik rol voor optimale sap-extractie altijd een citroen (of limoen) met wat kracht over het aanrecht heen en weer voordat ik ‘m doormidden snij en uitknijp, maar weet je wat ook werkt? 20 seconden in de magnetron! De hitte verzacht de vliesjes aan de binnenkant, waardoor het sap makkelijker uit de citrusvrucht te persen is.

Rijpe bananen NU

Okay, niet helemaal ‘nu’ want eerlijk gezegd moet je hier wel even veertig minuten voor uittrekken. Maar stel dat je echt een mega craving voor bananenbrood hebt, alles is in huis, maar je bananen zijn gewoon nog te mooi en geel en perfect – dan is dit een super truc. Verwarm de oven op 150° C. Leg een vel bakpapier op een ovenplaat (want de bananen kunnen openbarsten en lekken), doe daar de bananen (ongepeld) op en schuif zo’n 30 minuten in de oven. Zodra ze zwart en zacht zijn haal je ze eruit, laat je ze afkoelen, en kan je vandaag nog aan de slag met dit geweldige bananenbrood recept!

Zilvervliesrijst wellen

Ja gezegd tegen zilvervliesrijst? Zeker de niet-snelkookvariant (dus de gewone) heeft een aardse, beetje nodige smaak die ontzettend lekker is in bijvoorbeeld een lauwwarme salade met courgettelinten, geplette komkommer, gegrilde halloumi en chili-olie. En hiergenoemde salade heb je echt in een wip op tafel, ware het niet dat goeie kwaliteit zilvervliesrijst tot wel 40 minuten kooktijd nodig kan hebben. Opeens niet meer zo’n quickie maaltijd. Maar wél als je even vooruit plant en de rijst een nacht van tevoren in een pannetje water zet en laat wellen, zoals je bijvoorbeeld ook met kikkererwten zou doen. Dan is die kooktijd (afhankelijk van welk merk je hebt gekozen) opeens nog maar een minuut of twintig, en in die tijd heb jij de andere ingrediënten rustig kunnen bereiden en klaarzetten.

Kipfilet nog verder fileren

Deze al gezien? De Amerikaanse Mandy Klentz brak zo ongeveer het internet met haar hack hoe je die witte pees uit een kipfilet kan verwijderen. Kijken, het is geweldig!

En als je net als wij dol bent op keukenhacks uitproberen, kom je er onherroepelijk ook een paar tegen die voor geen meter werken. Zo probeerden wij gehaktballen te bakken in een eierdoos zodat jullie het niet hoefden te doen (en ga dit ook echt nooit doen), en verzoeken we jullie ook met klem geen blikken te openen met een lepel. Weet je wat nog meer tips zijn in de categorie ‘doe maar niet’?

Blancheren kun je (af)leren

Wij dachten de beste tips voor de ultieme zelfgemaakte pesto al te kennen (verkruimeld bouillonblokje, altijd in een vijzel). Vervolgens kwamen we deze tip tegen, voor de groenste pesto die je je maar kan voorstellen. Want ja, het is wel zo dat door het kneuzen van die tere basilicumblaadjes, een groot deel van de felgroene kleur verloren gaat. Door het 15 seconden blancheren van de blaadjes echter, blijft de groene kleur behouden. Wel moet je de geblancheerde blaadjes nadat je ze met een schuimspaan uit het kokende water hebt gevist direct in ijswater leggen, ze daarna uit laten lekken, dan al het vocht eruit knijpen en ze vervolgens nog eens drogen in keukenpapier. En wat krijg je dan? Knalgroene pesto, ja, maar ook pesto waarvan die schitterende stevige basilicumsmaak door twee badjes volkomen verwaterd is. Niet doen dus. Smaak gaat boven alles!

Een aardappel is geen zoutspons

Ook goedbedoeld: het advies dat als je soep bijvoorbeeld te zout is een doormidden gesneden aardappel die je mee laat sudderen en dan eruit vist, redding zou bieden door het teveel aan zout als een spons op te nemen. Werkt niet, helaas. Wat wel werkt is meer van de andere ingrediënten toevoegen (ook als dit aardappel is, maar dus niet als spons), of één van onze andere tips om een te zout gerecht te redden.

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox