Tips & tricks

Vergis je niet: te veel eiwitten eten is slecht voor je nieren

Hoeveel eieren eet jij per week? En heb je weleens een eetpatroon aangehouden waarbij je veel eiwitten en weinig koolhydraten consumeert? Ik wel, en ik weet heus wel dat te veel van iets nooit goed is, maar omdat ik diëten stom vind maar vrijwel alle soorten eiwitten (zowel plantaardig als dierlijk) lekker, heb ik soms misschien niet zo goed nagedacht over hoeveel eiwitten op een dag dan te veel zouden zijn. En dan heb ik het nog over wat mij ‘normale’ hoeveelheden leken hoor, niet de lawine aan eiwitten die je binnenkrijgt met bijvoorbeeld dat uitzonderlijke ‘carnivoordieet’…

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Dat vleesdieet is natuurlijk sowieso over-the-top, maar deze twee zussen (de één cardioloog en de ander kok en fotograaf) stellen het nog genuanceerder. Annemieke en Janine Jansen combineren een goed pleidooi voor gezonder eten met hun liefde voor de Mediterrane keuken en hebben verschillende kookboeken geschreven met dit thema. Zoals ze het zelf zeggen: Janine kookt en fotografeert de gerechten, Annemieke keurt ze vanuit medisch/gezondheids-oogpunt goed, of af. Dit is wat Annemieke zegt over eiwitten, en hoe je moet opletten dat je het daarmee niet overdrijft…

Nierproblemen

In het AD legt ze uit: “Koolhydraten en vetten zijn onze belangrijkste energieleveranciers, eiwitten de bouwstoffen. Die laatste zijn ook belangrijk voor ons afweersysteem. Eiwitten bevorderen de aanmaak van spierweefsel, dus iemand die sport heeft iets meer eiwitten nodig. Daarin overdrijven is helemaal niet slim, want slecht voor je nieren. Ongeveer 1 gram per kilo lichaamsgewicht is wat je nodig hebt aan eiwitten per dag. Een krachtsporter misschien het dubbele, maar vooral niet meer! Voor iedereen van 65 jaar of ouder is het slim om de eiwitconsumptie op te schroeven, om spierafbraak tegen te gaan.”

Gram op kilo

Als je dus een gezond iemand bent met een normaal bewegingspatroon en je weegt bijvoorbeeld 60 kilo, dan is volgens de arts 60 gram eiwitten wat je nodig hebt op een dag. Een ei bevat circa 13 gram van de voedingsstof, 100 gram kipfilet circa 30 gram en 100 gram tofu circa 12 gram. En op de vaak terugkerende vraag hoeveel eieren je zou mogen eten per week, stellen de zussen: ‘Daar hebben allerlei experts een verschillende visie op; wij gaan uit van 3 tot 5 stuks per week. Dit voor een gezond persoon. Eieren bevatten naast eiwitten ook mineralen en vitamines en meer goede dan slechte vetzuren, te weten amino- en linolzuren.”

Eiwitrijk voedsel

En nog gezonder dan dierlijke, zijn plantaardige eiwitten. Helemaal niet moeilijk om binnen te krijgen, zeker met lekkere recepten als deze voor rode linzensoep  of een kikkererwtenpannenkoek. Ook een kleine handvol ongebrande noten per dag draagt bij aan je fysieke welzijn. En als ik heel eerlijk ben, krijg ik ook wel eens wat eiwitten binnen middels zo’n fantastische whisky sour..!

Lees ook:

 

Bron: AD

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox