’s Werelds beste foodsteden

Een goed eetaanbod is een belangrijke reden om een stad te bezoeken. Review-website Tripadvisor weet daar alles van en liet haar algoritmes erop los om te ontdekken welke steden foodwise bovenaan staan volgens haar bezoekers.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

De beslissing om naar een bepaalde stad te reizen hangt niet meer in de eerste plaats af van het museumaanbod of het aanwezige historische erfgoed, maar van het lokale restaurant- en baraanbod. Voordat het ticket wordt geboekt, weet de reiziger al precies waar er wat gegeten gaat worden. Sterker: de restaurantreserveringen zitten dan vaak al in de pocket. Net als die van de kookcursus en de foodtour met een local door de stad.

Nu is er wel een verschil of je in je stad van bestemming dezelfde type cocktailbars, ramententjes en vegan bestemmingen zoekt als thuis, of dat je gaat voor de lokale cuisine. Tripadvisor zette haar algoritmes in om op basis van dat laatste, de lokale keukens van een stad, te ontdekken wat de top tien eetsteden van nu is. De site komt op basis daarvan met naar één echt grote verrassing: het ontbreken van authentieke eetsteden als Istanboel, Hongkong en Lima.
Maar de eetsteden die de lijst wél haalden, zijn óók heel fijn.

1. Rome

La cucina povera trekt een niet aflaatbare stroom foodies naar de oude stad voor borden vol cacio e pepe of carbonara en carciofi alla giudia. FavorFlav’s Nadia was er ook om uit te zoeken wat je allemaal in 24 uur naar binnen kunt werken.

Eetbuurt Trastevere in Rome
Eetbuurt Trastevere in Rome

2. Florence

Opnieuw een Italiaanse stad. Niet zo vreemd. De vaak nogal luidruchtig beleden trots van de Italianen op hun lokale keuken mag soms wat grotesk overkomen, maar we willen er allemaal zoveel mogelijk van meekrijgen. Ga sowieso langs bij Il Latini voor de stadsspecialiteit bistecca alla fiorentina.

3. Parijs

Ook al wordt de ‘culinaire hoofdstad van de wereld’ momenteel foodwise vooral gedomineerd door Amerikanen, Japanners en Basken, toch bereikte de lichtstad een derde plaats. En daar heeft de baguette heel veel mee te maken. Lees wat Marjan erover schrijft en je wilt er meteen weer heen.

Een baguette in Parijs
Een baguette in Parijs

4. Barcelona

Tapas eten in een tapasbar in Barcelona is een absolute must. Vooral in Cervecería Catalana. Maar Gitte bewijst dat je er ook heel goed kunt brunchen. (Zie foto bovenaan)

5. New Orleans

As New Orleans as it gets
As New Orleans as it gets

Niet alleen voor de muziek, architectuur en alligatoren, maar ook voor beignets, gumbo, blackened fish en red beans and rice. Beignets kun je trouwens ook in Amsterdam eten bij Miss Louisa, inderdaad naar een recept uit de stad aan de Bayou.

6. New York

Wat? Slechts een bescheiden zesde plaats voor de foodstad der foodsteden? En dat terwijl de FavorFlav-redacteuren er elkaar wel lijken af te wisselen.

7. Venetië

Zelf gebruiken wij altijd graag de boeken Venezia van Tessa Kiros en Polpo van Russel Norman om authentieke Venetiaanse insideradresjes uit te halen.

8. Madrid

Ja, Madrid! Voor de churros, de pinchos de tortilla en de hammen. Maar vlak Valencia ook niet uit, zoals Sophie aanbeveelt.

9. Tokio

Japan is kostbaar om te verblijven. En je kunt er bizar duur eten, hoog bovenin een van de vele hotelflats. Maar op straat vind je minstens zulk lekker eten voor weinig, zoals Emma uit ervaring weet.

10. Bangkok

En Bangkok mag dan juist vooral bekend staan om z’n goedkope streetfood, je kunt er ook heel chic eten. Zoals bij moleculair restaurant Gaggan dat al drie jaar achter elkaar is verkozen tot beste restaurant van Azië.

Lees meer van Marjan Ippel