In deze 10 steden eet je het allerbeste (volgens Condé Nast Traveler)

In welke steden ter wereld eet je het allerbeste? Dat is de vraag die het populaire lifestyle reismagazine Condé Nast Traveler aan haar lezers vroeg. Het levert een likkebaardend lekkere lijst op met bestemmingen dichtbij en verder van huis. Met als rode draad: we willen er meteen (weer) naartoe! Of je nu houdt van verfijnde gerechten, streetfood of fusion-keukens, in deze steden vind je een overvloed aan onvergetelijke eetervaringen.

Readers’ Choice Awards 2024

Maar liefst 575,048 stemmen werden uitgebracht voor de jaarlijkse Readers’ Choice Awards, die alweer voor de 37e keer is uitgereikt door het populaire reismagazine. Niet alleen bestemmingen werden massaal getipt, maar ook plekken om te slapen. Begin maar met het plannen van je volgende vakantie; in deze steden zit je volgens de lezers van Condé Nast Traveler op eetgebied het allerbeste.

10. Montreal

Montreal staat bekend om zijn unieke mix van Franse en Noord-Amerikaanse keukens. De stad is beroemd om beukers van gerechten als poutine, dit authentieke Canadese gerecht bestaat uit friet met daaroverheen kaas en een flinke portie jus, en Montreal-style bagels. Die zijn iets zoeter zijn dan hun New Yorkse tegenhangers. Franse invloeden komen onder andere terug in gerechten met foie gras én in patisserie – Montreal staat bekend om de geweldige cafés en patisserieën.

9. Singapore

Singapore is een ultieme foodbestemming. In Singapore draait alles om eten en dat kan van spotgoedkoop tot superchique. De verscheidenheid aan gerechten uit de Chinese, Maleisische en Indiase keuken is enorm en dan is er ook nog de ‘Eurasian’ fusion keuken met invloeden uit Azië en Europa. Extra pluspunt: Singapore heeft een van de beste streetfoodscènes ter wereld, met zogenaamde ‘hawker centers‘ waar je waanzinnige gerechten als Hainanese chicken rice, laksa en chili crab eet voor een prikkie. Ik at er ook de verboden vrucht durian (doerian)…

8. Vancouver

Vancouver is een stad die bekend staat om zijn verse ingrediënten en focus op duurzaamheid. Niet gek dat hier een van de beste vegan restaurants ter wereld zit, The Acorn. De stad biedt een culinaire mix van West Coast-gerechten, zoals vers gevangen zalm, en Aziatische invloeden, vooral uit de Chinese en Japanse keuken. Vancouver is beroemd om zijn sushi, die vaak wordt bereid met lokale vis. Daarnaast kun je in Vancouver ontzettend goed terecht voor oesters, dim sum, en farm-to-table restaurants waar van kop tot staart wordt gekookt met seizoensgebonden producten.

7. Rome

Rome, de bakermat van de Italiaanse keuken, kan natuurlijk niet ontbreken is deze lijst. Dit is niet alleen een van de mooiste ter wereld, maar zeker ook een van de lekkerste. Of je nu gaat voor een chic restaurant of een trattoria, en voor een cacio e pepe, supplì (Romeinse risottoballen), spaghetti alla carbonara, saltimbocca alla Romana, of pizza-ei… Er zijn zo duizelingwekkend veel restaurants dat je al van je stokje gaat voordat je er een gekozen hebt. Daarom hebben we vast een lijst voor je met de 25 beste restaurants van Rome volgens de locals zelf (en handig: ingedeeld per wijk).

6. Melbourne

Melbourne is de culinaire hoofdstad van Australië, met een enorme variëteit aan internationale keukens. Of je nu op zoek bent naar verfijnde restaurants of trendy streetfood-markten, in Melbourne vind je het allemaal. Zeker proberen: de Dim Sum van Dim Sims in Melbourne. Down under noemen ze het liefdevol ‘dimmies’. Grappig, want ze zijn twee keer zo groot als de gemiddelde dumping en al meer dan zestig jaar een hit in de stad. Andere aanraders zijn de klassieke Australische meat pie, barramundi (een populaire lokale vis) en fusiongerechten die Aziatische en Europese smaken combineren. Melbourne is ook beroemd om zijn koffiecultuur en levendige brunchscene. En wie flink uitgekafferd wil worden is bij Karen’s Diner aan het goede adres.

5. Kaapstad

Kaapstad is misschien wel het bekendste om de braai, de Zuid-Afrikaanse barbecue (smaakt de Smokey Braai chips van Lidl hiernaar?). Daarnaast kun je in Kaapstad los op een schotel bobotie. Kruidig en hartig en zoetig, met onder andere gehakt, kerrie, chutney en rozijnen. Met natuurlijk een glas wijn erbij, uit een van de wereldberoemde wijnen uit de nabijgelegen wijnregio’s. Met de Tafelberg op de achtergrond, heb je ook nog eens een prachtig uitzicht tijdens het eten. Ga je naar Zuid-Afrika? Dan tippen we meteen 10 lekkere dingen die je mee terug naar huis wil nemen, van simba-chips tot biltong.

4. Florence

Florence, volgens collega Sophie van Italiamo la citta più bella del mondo, is een paradijs voor liefhebbers van de Toscaanse keuken. Vleeseters gaan natuurlijk helemaal uit hun dak van de fantastische t-bone, genaamd Bistecca alla Fiorentina (bijvoorbeeld bij l’Amante della Bistecca in Florence) en heerlijke pasta’s zoals pappardelle al cinghiale (pasta met wild zwijn). Andere tips: ribollita, de stevige broodsoep met groenten en Zuppa inglese, de soep die geen soep is. En natuurlijk ga je niet weg zonder een ambachtelijke gelato achter de kiezen. Waar je dit lekkers precies eet? Dit zijn volgens onze Sophie de beste restaurants van Florence.

3. Lima

Lima wordt al jaren beschouwd als de culinaire hoofdstad van Zuid-Amerika. Het bekendste gerecht van Lima is ceviche, verse rauwe vis gemarineerd in limoensap. Ook geliefd bij velen: anticuchos (gegrilde rundvleesspiesjes) en lomo saltado (geroerbakt rundvlees). Ontbijten als een koning? Bestel Picante de huevos, de Peruaanse versie van Israëlische shakshuka of van Mexicaanse huevos rancheros. De innovatieve chefs in Lima staan bekend om hun creatieve fusiongerechten en moderne benadering van traditionele gerechten. Alvast voorproeven? Ga dan naar Moche in Amsterdam, hier proef je de Peruaanse keuken op z’n best.

2. Tokyo

De yen staat laag en Japan is, ook om deze reden, booming. Tokyo is overweldigend in alles. De stad heeft meer Michelin-sterrenrestaurants dan waar ook ter wereld, maar ook streetfood is hier een ervaring op zich. Je struikelt er over het geweldige aanbod, de ene okonomiyakikraam nog beter dan de volgende takoyakikraam. En ook tamagoyaki (zoals bij bij Tsukiji Shouro Honten) is een klassieker: een opgerolde omelet met sojasaus of dashi dat je hier op een stokje kan kopen maar ook in een nog vullender variant op witbrood en een flinke smeer Japanse mayonaise. Ultiem comfort food dat je opeet terwijl je je ogen uitkijkt in deze geweldige stad.

1. Kyoto

Kyoto is de lieflijke versie van Tokyo. Inmiddels zijn er meer koffieplekken dan tempels, zo liet culinair journalist Mara Grimm weten. En: een levendige natuurwijnscene. Kyoto staat ook bekend om de verfijnde keuken, waaronder kaiseki, een traditionele Japanse maaltijd met meerdere gangen. En ook beroemd in Kyoto: de uiteenlopende tofu-gerechten, soba-noedels, en seizoensgebonden lekkernijen zoals sakura-mochi in de lente. Kyoto’s traditionele theehuizen serveren matcha-thee en zoetigheden die perfect passen bij de serene sfeer van de stad.

Waar is Istanbul?

Hoewel ik al de steden van bovenstaande lijst heel graag (weer) een keer bezoeken wil, toch een kanttekening. De wereld is enorm en dan staat Canada, Japan en Italië twee keer in deze lijst? Hm. Mijn eerste vraag: waar is Istanbul? Istanbul is wat mij betreft echt een van de beste eetplekken ter wereld; een culinaire schatkamer met een unieke mix van Europese en Aziatische invloeden. Je eet er niet alleen de lekkerste kebabs, meze en börek, maar ook voor verfijnde gerechten kun je hier op zoveel plekken terecht. Van super goedkoop streetfood tot Michelinster, Istanbul heeft het allemaal! Mijn tip: plan hier vast je eerste stedentrip naartoe. Dit zijn de leukste en lekkerste tips voor een weekendje Istanbul.

Lees ook:

• De Dubai oliebol is de hit van dit jaar: hier koop je ‘m
• Eten bij het nieuwe PrivéPrivée van Sergio Herman in Antwerpen: zoveel kost dat
• Paniek: wat is er aan de hand met de kaasstengel van Lidl?!

Headerbeeld: spicy ramen met garnalen in Kyoto, bron: cntraveler