feed me adventurous

10x de lekkerste zomerse gerechten om meteen te maken

Als je héél avontuurlijk hebt gedaan de afgelopen tijd ben je misschien voorzichtig de grens over geweest. Maar feit blijft dat de meesten van ons gewoon lekker vakantie in eigen land vierden, en herontdekten hoe mooi Nederland is. Maar in onze fantasie, én in de keuken, konden we natuurlijk altijd op wereldreis!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Neem een voorbeeld aan deze geweldige recepten: zet er een lekker muziekje bij op, gooi wat pannen op het vuur of de oven aan of stook je BBQ op, en waan je in het buitenland met deze zomerse toprecepten.

Caribische paella

Niet alleen in Spanje is het van olé, nee, Paella maken ze ook superlekker op Curaçao! Met de kick van jalapeños en het hartige van geitenworst. Maar als je dat niet kan vinden is chorizo natuurlijk ook helemaal prima. Zomers en spicy wordt het sowieso!

Gefrituurde ravioli

Ravioli is an sich al geweldig (zelfgemaakt of gehaald bij je lievelingstraiteur) maar je weet wat de overtreffende trap voor bijna alles is, toch? GEFRITUURD. Kom. Maar. Door. Met een hele hoop Parmezaanse kaas erover, alstublieft dankuwel.

Fried chicken tatsuta

Blijven we nog even in het frituurthema, met de borrelsnack die de potentie heeft een bitterbal te doen verbleken. Kip tatsuta, Japans voor ‘ohmijngod ik vreet deze hele schaal leeg bij m’n biertje dus bestel je eigen portie maar’. Nee hoor dat betekent het niet. Maar eigenlijk wel.

Bara’s (van Soenil Bahadoer)

Eerlijk gezegd is de enige twist aan deze bara dat het een recept is van een sterrenchef. Maar als een sterrenchef zegt dat dit de beste bara is, dan geloven wij de sterrenchef in kwestie. Overigens komt het recept eigenlijk van Soenil’s moeder, maar de vrouw die een sterrenchef heeft gebaard – die geloven wij ook. En, jawel! Gefrituurd…

Brie van de barbecue

Wij zetten onverdroten door in onze consumerende steun aan kaasboeren door heel Europa! Geef je ons je kazen en wij zullen ze (kopen en) eten. Dagelijks bij de borrel Franse, Hollandse of Engelse kazen (en een worstje hier of daar) want summerbody = cheesebody. En nu we toch zomers bezig zijn en de barbecue aanstaat: hoppakee! Op de BBQ ermee! Lekker je stokbroodkorst door zo’n zacht smeltende kaas trekken, kloeke fles rosé erbij: verrukkelijk.

Aardappels uit de oven met Marmite

Jaaaa dat is een spannende hè! We wanen ons even in Engeland of Australië, waar ze wel pap (of hummus) lusten van Marmite. Aardappeltjes uit de oven zijn sowieso onmisbaar bij bijvoorbeeld zo’n heerlijke hele kip, maar ook lekker bij vegetarische gerechten als melanzane alla parmigiana. Probeer volgende keer eens je aardappels even om te scheppen in een lepel Marmite; daar krijgen ze een heerlijke umami bite van!

Boozy Wentelteefjes

Wentelteefjes, of French toast zoals ze het in Amerika noemen, zijn van zichzelf al een ultiem comfort brunchgerecht. Maar stel je eens voor dat ze dan ook nog de spannende twist van een scheut drank in zich hebben; dan is je boozy weekend fun-brunch een feit hoor!

Shakshuka met aubergine

Als redactie zijn we collectief dol op shakshuka, en de basis van dit tomaatgerecht nodigt altijd uit tot variatie. Ik vind het lekker met chipotlepepers in adobosaus erdoor, of met ingelegde (zoute) citroen. Voor elke liefhebber wat wils; zo is Steffi hardcore aubergine-fanaat. Voor haar deze variant van het Midden-Oosterse topgerecht met een glansrol voor de aubergine.

Jackfruitgyros

Gyros, nog zo’n hit! Of de döner of shoarma-verwanten; allemaal goed wat ons betreft. Neem wel even de tijd om uit te zoeken waar bij jou in de buurt écht lekkere te vinden is, want als je een goeie zaak te pakken hebt wordt deze populaire snack zorgvuldig en met aandacht gemaakt. Maar eet je vegan, en denk je daarom dat jouw döner/gyros-days voorbij zijn? Wrong! Dan ga je gewoon zelf aan de slag en maak je deze versie op basis van jackfruit. Of je haast je naar de vegan snackbar!

Balinese porchetta

Als je denkt dat porchetta alleen maar fatsoenlijk op Italiaanse wijze gemaakt kan worden met venkelzaad, rozemarijn en salie: think again! Het is in feite natuurlijk buikspek met zwoerd en als wij dan reppen van bumbu en rijst, kom je dan niet meteen in Aziatische sferen? Niet je gemiddelde babi panggang recept dit (ook heerlijk), maar met een beetje werk zet jij straks echt een pronkstuk op tafel. Selamat makan!

Lees ook:

 

foto: Delish

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox