25x onze favoriete kiprecepten
Geniet van een hemels zachte kipfilet of kies voor de bevredigende crunch van kippenvleugels die bij elke hap kraken. Op de redactie worden we dolgelukkig van een stukje kip, in welke vorm dan ook. Ontdek onze 25 favoriete kiprecepten, waaruit eens te meer blijkt: kip is werkelijk het meest veelzijdige stukje vlees dat er is! Laat je inspireren door deze verrukkelijke kipgerechten en breng variatie in je culinaire avonturen met het meest geliefde gevogelte.
Spicy kipsaté
Kip met een beetje pit, we houden ervan. Deze spicy kipsaté marineer je in vissaus en sriracha en dat geeft ‘m een lekker pittige, umami smaak. Bonuspunt: hij is echt supersimpel te maken en dus zo klaar.
Zelfgemaakte kipnuggets
Mijn McDonald’s-bestelling bestaat standaard uit een bakje kipnuggets. Maar eerlijk: zelfgemaakte kipnuggets zijn echt duizendmaal beter dan die van de grote gele M. En aangezien het ook nog eens zo makkelijk te maken is – met gekruid broodkruim en eieren – is er al helemaal geen reden meer om naar de Mac te gaan. (Denk ik.)
Botermalse Indiase kip
Deze boterzachte Indiase kip komt uit het boek F*ck Granola van Jelle Beeckman. F*cking lekker is deze, kan ik je vertellen. Vooral omdat je de Indiase kruidenpasta – met onder andere kruidnagel, kokos en kurkuma – zelf maakt. En omdat de kip bijna uit elkaar valt als je ‘m snijdt, zo mals.
Gekruide kipfilets uit de Airfryer
Ja hoor, slinger je favo keukenhulpje maar aan. Deze gekruide Airfryer-kipfilets uit het boek Masterclass – Airfryer van Bas Robben is je nieuwe standaardlid van je AVG’tje. Gepekeld met zout, op smaak gebracht met paprikaboter: deze kip is een smaakbom in je mond. En dat terwijl vooral de Airfryer (uiteraard) all the magic doet.
Sinaasappelkip uit de oven
Sommige ingrediënten matchen gewoon goed. Daar zijn kip en sinaasappel een goed voorbeeld van. Deze sinaasappelkip uit De Makkelijke Keuken, een kookboek van Karin Luiten, is daarom een feestje in je mond. Een hele kip, recht uit de oven: makkelijker kan bijna niet. En tóch ziet het eruit alsof je de hele dag in de keuken hebt gestaan.
Mexicaanse kip-nacho-ovenschotel
Kip is bijna synoniem voor comfortfood. Deze Mexicaanse nacho-ovenschotel met kip is daar een bewijs van. Toch is het ook een vullende maaltijd, want je maakt ‘m met gekruide rijst. Kijk, en zo tover je ook een hele verantwoorde maaltijd op tafel.
Knoflookkip (met 40 teentjes!)
Ik geef toe: dit gerecht zou ik niet aanraden als je je date op bezoek krijgt. Maar buiten dat is deze 40 tenen-knoflookkip van Nigella Lawson he-le-maal het knoflookbekkie waard. Sterker nog, dat knoflookbekkie valt uiteindelijk echt wel mee. De knoflook gaart namelijk in de oven en daardoor wordt de scherpe smaak en geur veel zachter. Toch maar voorschotelen bij je date vanavond?
Kipkebab met kurkuma
Deze kipkebab gekruid met kurkuma komen uit het boek Simply van Perzische kookgodin Sabrina Ghayour. Lekker kruidig door de kurkuma, maar tegelijkertijd ook fris door de limoen en yoghurt. Fijn: je kunt er echt van alles mee. Of je ze nu recht van het stokje eet of in je wraps stopt.
Thaise kippenvleugels uit de Airfryer
… mét sticky cashewnotensaus. Uit de Airfryer. Ja, dit gerecht heeft het allemaal. Het is zoet, licht pittig en makkelijk te maken. We haalden dit recept (weer) uit het boek Masterclass – Airfryer van Bas Robben en hebben het sindsdien al ontelbaar vaak gemaakt. Het heeft ook niet veel meer extra’s nodig. Ideaal om uit te delen ook!
Gefrituurde kiplolly’s
FavorFlav’s Wieke moest even nadenken of het iets voor haar was: kiplolly’s uit de frituur. Maar wat bleek: het was iets voor haar. Want het was lékker! Vooral met een blue cheese-sausje. Een topper om te serveren op je feestje. Voor als je ’n keer wat anders wil dan die standaard borrelfrituurmix van de super.
Superzachte sesamkip
Voor kip geldt: hoe zachter, hoe beter. Van droge, taaie meuk moeten we niks hebben. Deze sesamkip is écht superzacht. Je maakt ‘m in de hotpot. Bas Robben kwam met het gerecht en schreef het uit in zijn boek Hot Pot.
Vietnamese kipcurry met zoete aardappel
Verslingerd aan curry’s? Probeer deze Vietnamese kipcurry eens, een favoriet op de redactie hier. Vietnamees ja: ook in Zuid-Vietnam worden volop curry’s gegeten. De gember en chilivlokken maken de kipcurry lekker pittig, terwijl de zoete aardappel er een – juist ja – zoete touch aan geeft. Lekker met wat naanbrood.
Krokante kip met Pringles
Van krokante kip gaan wij stuiteren. Deze Pringles-kip is geniaal – óók omdat je ‘m gewoon maakt in de Airfryer. Een warm welkom aan je nieuwe favo vrijdagavondsnack!
Kipsatétosti
FavorFlav’s Wieke is een groot tostifan en bracht de kipsatétosti ter wereld. Daarvoor danken wij haar nog steeds. Want god, wat is die lekker. Supersimpel, met kipfilet, pindakaas en sambal, maar echt een dooreter die je wil blijven maken.
Bezopen kip in rode wijn van Alain Caron
Geef maar toe: alleen al door het woord ‘bezopen’ wil je dit gerecht maken. Goed nieuws, het is nog lekker ook. Het gerecht komt uit de Kipbijbel van Alain Caron. De tip: wees geduldig en laat de kippenbouten lang genoeg marineren. Dan trekken de smaken goed in en is het nóg lekkerder.
Kip raclette ovenschotel
Ovenschotels hebben iets nostalgisch, en deze kip raclette ovenschotel is dat dus ook. Het geeft je een beetje het gevoel alsof je op wintersport bent en na een dag lang skiën lekker kunt aanvallen. Dit gerecht komt uit het boek Ovenschotels van Wim Ballieu. Een aanrader als je een ovenschotelfan bent, en wie is dat nou niet?
De ultieme kippensoep
Een dampende kop kippensoep is het ideale medicijn als je ziek bent. Maar ook als je zo fit als een hoentje bent, gaat zo’n kom makkelijk naar binnen. Dit recept voor de ultieme kom kippensoep zou standaard in je hoofd moeten zitten, zo goed dat-ie is.
Allerlekkerste kip piri piri
Het klinkt een beetje tropisch: kip piri piri. Ergens is het dat ook wel. Dit recept voor kip piri piri komt uit het boek Africola kookboek van Duncan Welgemoed, een Zuid-Afrikaanse chef. Je maakt het met rawits: kleine pepertjes. Dat maakt het een lekker pittig gerecht. Welgemoed leerde het recept van zijn vader en veranderde er sindsdien nooit iets aan. Een mooie gedachte!
Koreaanse vurige kip met kaas
Voeg kip en kaas samen en je hebt het beste van twee werelden. Dit gerecht voor Koreaanse kip met kaas is een pareltje uit het boek Klein Korea van Billy Law. Het is een vurige kip en dat kun je heel letterlijk nemen. Zet een liter melk naast je bord, want je gaat in vuur en vlam staan.
Lekker zoet: kip met ananas
Pizza met ananas kan gewoon, vind ik (redactierel incoming..). En kip met ananas al helemaal. Het gerecht komt van het boek Uit de keuken van Xi’an Famous Foods van Jason Wang en Jessica K. Chou. Verrassend element: de saus bestaat niet alleen uit ananas, maar ook uit ketchup. Die combi maakt de kip lekker zoet.
Kipsatépannetje (van Ewald)
Kipsaté mag uiteraard niet ontbreken in onze 25-lijst. Een van onze lievelings-kipsatégerechten is dit kipsatépannetje van Ewald (de stiefvader van Hugo Kennis). Je laat het pannetje even pruttelen op het vuur, waardoor de smaken van de marinade en pindasaus goed intrekken. Het resultaat is een pannetje dat je tot op de bodem leeg wil likken.
Kip met ansjovisboter
Kip en vis, je ziet het niet vaak samen. Terwijl het ziltige van vis juist een hele lekkere dimensie geeft aan je kip! Deze kip met ansjovisboter is daar het bewijs van. De bedenker is Alison Roman, die het verwerkte in haar boek Lekker thuis.
Indonesische kokos-kippensoep
Laksa Ayam heet het ook wel, dit gerecht van Francis Kuijk uit het boek Bersama. Het is heerlijk comfortfood dat bedoeld is om te delen met je naasten. Een typisch kenmerk van de Indonesische keuken. Bijzonder: er zitten tahoesticks in verwerkt. Die geven de soep een lekkere structuur.
Coq au vin
De bezopen kip van Alain Caron is in principe ook coq au vin: kip in wijn. De traditionele coq au vin mocht wat mij betreft niet in het lijstje ontbreken. Mijn vriend is echt de koning van de coq au vin. Zijn tip: kies een hele kip waar flink wat vet op zit en brand die aan met lekker veel boter. En: maak de rode wijn op die je al open hebt staan. Niet voor niets is coq au vin ooit bedacht om food waste te voorkomen! Liever met witte wijn: maak dan deze coq au Riesling.
Donna Hay’s kip met geblakerde citroen en halloumi
Gerechten die er spectaculair uitzien, maar makkelijk zijn om te maken: het is de specialiteit van Donna Hay. Deze kip met geblakerde citroen en halloumi is dan ook een typisch gerecht van haar. Zoet, zout en zuur komen hier mooi samen. Fijn: het staat in no-time op tafel.
Lees ook:
