Food stories

10x de beste tips en trucs om geld te besparen op eten

Ja ja, we weten het nou wel: eten en drinken is duurder geworden. Sowieso bij het boodschappen doen en anders ook wel aan de waterrekening, want zelfs drinkwater is duurder geworden dit jaar. Met deze tips kun je toch nog besparen op eten.

Foto van culinair journalist Jeske van Steen

Om nog uit eten te kunnen, of af en toe een gruwelijk duur koffietje te halen, is besparen op je boodschappen een must. Niet alleen door korting te pakken en aanbiedingen in te slaan, maar ook door slim in te kopen én om te gaan met je gekochte boodschappen. Met deze 10 tips en trucs van budgetkopers hou je gegarandeerd wat over aan het eind van de maand.

Aardappelen

Aardappelen zijn gezond en op allerlei manieren te verwerken. Want ja, wie dacht dat koken en bakken de enige manieren zijn om aardappelen klaar te maken, loopt behoorlijk achter. Wij zijn bijvoorbeeld dol op gestoomde aardappelen een aardappelen gepoft in aluminiumfolie. We houden van de legendarische french fries van Anthony Bourdain en sinds we het deze zomer aten in Frankrijk, maken we nu thuis heel graag truffade. Extra leuk: zo’n knol kost geen drol. Budget koken met aardappels: top tip, dus!

Peulvruchten in blik

Peulvruchten zijn goedkoop, gezond, lang houdbaar en heel makkelijk te bereiden. Variëren gaat makkelijk, want er is van alles verkrijgbaar: van kikkererwten tot limabonen en van kidneybonen tot linzen. Inslaan die hap, en gauw. En maak dan eens een  lauwwarme spinazie-wortelsalade met linzen of een stoofschotel met braadworst en linzen. YUM.

Havermout

Het wordt een beetje saai, maar ook havermout is gezond, goedkoop én heel veelzijdig. We kennen het natuurlijk als ontbijt, maar je kunt het ook verwerken in je baksels of toevoegen aan je zelfgemaakte granola. Ons absolute favoriete recept: deze appeltaart-havermout van Morgane van Marcke. 100% plantaardig, dus ook een topper voor de vegans onder ons.

Knolselderij

Supergezond en jawel, goedkoop. Ik maak er graag patat van: schil de knol, snijd er patat van en kook 2 minuten. Meng met zout en je favoriete droge kruiden en leg op een bakplaat met bakpapier. Half uurtje in de oven op 225 graden en klaar. Sonja Bakker, eat you heart out (slechte timing om Sonja erbij te betrekken, bedenk ik me nu).

Vis in blik

Vis in blik is net zo gezond als verse vis, maar wel goedkoper. Ansjovis in blik is bijvoorbeeld top. Je kunt er van alles mee. Voeg het bijvoorbeeld toe in je Caesar’s Salad of verwerk ‘m in je pastasaus. Nog beter: maak deze waanzinnig lekkere kip met ansjovisboter. Er gaat een wereld voor je open, wedden?

Oud brood

Nee, ik bedoel niet dat je oud brood in de supermarkt moet kopen. Het gaat om brood dat overblijft: de korstjes bijvoorbeeld, of een paar sneetjes die droog zijn geworden. Daar kun je van alles mee maken, van croutons tot panko (broodkruim). Bovendien is er een superhandige hack waarmee je oud brood weer knapperig maakt. Niet weggooien dus!

Verse kruiden opmaken

Extreem irritant: recepten waar slechts een toefje, snufje of vleugje verse kruiden voor nodig is. Eén takje munt bijvoorbeeld, of een gram bieslook. Wat doe je met de rest? Van alles! Verwerk het in de soep of in je salade. Zet verse muntthee met overgebleven munttakjes. Maak zelf kruidenboter met bieslook of peterselie. Wie creatief is met kruid, geeft minder geld uit. Of zoiets. En wie extra slim is, maakt het zichzelf makkelijk door een kruidenstripper aan te schaffen. Scheelt je weer behoorlijk wat hakwerk.

Diepvriesfruit en -groenten

Met pijn in mijn hart zie ik elke supermarkttrip weer hoe bizar duur mijn geliefde verse frambozen zijn. Maar hé, er is een oplossing voor mijn verdriet. Diepvriesframbozen! En niet alleen dat, je kunt tegenwoordig vrijwel alle fruit- en groentesoorten in het diepvriesvak vinden. Zelfs diepvriescitroenschijfjes. Wie kiest voor diepvries, krijgt méér voor minder geld. En dat terwijl het net zo gezond is als verse groenten en fruit. Linea recta naar de diepvriesafdeling dus!

Tomatenpuree

Blikjes tomatenpuree kosten werkelijk waar helemaal niets. En dat terwijl je er zo ontzettend veel mee kunt doen. Het is dé smaakmaker voor zo ongeveer elke saus die je kunt bedenken. Gooi er je keukenkastje dus vol mee – en met deze hack krijg je tomatenpuree makkelijk uit het blikje.

Soep

Je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt er soep van maken. Ja, zelfs van sla (hoewel ik die persoonlijk misschien liever oversla). Heb je dus groenten over? Maak er soep van! Kun je ook makkelijk invriezen en later weer opwarmen. En zo heb je toch maar weer mooi op goedkope wijze een aantal maaltijden op voorraad staan. Mijn favorieten: de witlofsoep van Oma Ditje en good old kippensoep. Heer-lijk.

Lees ook:

Beeld: Dirk

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox